 ARAÇ'IN ANATOMİK DEĞERLENDİRMESİ
Anadolu'daki en eski yerlesim bölgelerinden biri olan Araç'in ,tarihi kaynaklarda adi ilk defa m.ö 1132 yilinda "timanidis" olarak geçmekte bu duruma göre de yaklasik 3000 yillik bir yerlesim geçmisine sahip bulunmaktadir. Buna 1866 yilinda belediye örgütünün kurulusunu, 1868 yilinda da bucak örgütünün ilçeye dönüsünü eklersek, ARAÇ'in ülkemizin en eski belediyelerinden ve yine en eski ilçelerinden biri oldugunu görürüz.
Karadenizle, iç bölgeler arasindaki ticari ve beseri baglari kuran kervanlarin isledigi önemli bir yol güzargahinda, önemli bir durak ve ugrak yeri olmasi, ilçeye "ARAÇ" adinin verilmesine neden olmustur.
Araç'li, devletine ülkesine ve yasalara bagli, düzene saygili, inkilaplara uyumu süratli, sosyal düsünce düzeyi yüksek bir vatandastir. Bu bagliligin en yakin örnegi Kurtulus Savasi'nda Araç'in nüfus bazinda en çok sehit veren ilçe olmasidir. Kastamonu kurtulus savasinda 1948sehitle Ankara ve Konya'dan sonra en çok sehit veren il konumundaydi. Verilen sehitlerin ilçelere göre dagilimi söyledir:
Merkez: 484;
Inebolu: 395;
Tosya: 310;
ARAÇ: 262;
Tasköprü: 234;
Küre: 147;
Cide: 116
...Iste bu tabloya bakildiginda Araç'in Kurtulus Savasi'inda nüfus bazinda en çok sehit veren ilçe oldugu görülebilmektedir.
Araç'ta kan davasi, toprak agaligi yoktur. Ilçe merkezinde ve köylerde hirsizlik yok denecek kadar azdir. Arastirmaci, yazar ve ozan Ihsan Ozanoglu'nun da dedigi gibi "Kanaatkardir, alaken mazbuttur, dayanikli ve sabirlidir.
Çagin kilik-kiyafetini, moda ve yasam biçimini, teknolojik düzeyini günlük olarak izleyen ve benimseyen çagdas bir yapidadir Araç'li.
Araç ekonomisinin esas omurgasini ormanlar olusturur. Fakat ormanlar gitgide azalmaktadir. Bununla birlikte tarim ve hayvancilik da gerilemektedir. Bu gerilemenin en önemli sebeplerinden biri "büyük sehirlere göç" nedeniyle olusan köy bosalmalari, nüfus azalmasidir. Toprak yetersizligi, ormanlarin giderek azalmasi bunun nedenlerindendir.
Resimler Sadece üyeler içindir!
Araç Türkiye'nin kuzeyinde Karadeniz Bölgesi'nin Bati Karadeniz Bölümünde Kastamonu-Karabük arasinda kurulmus 1878 km2lik bir yerlesim birimidir. Araç'a yakin yerler;doguda Kastamonu Merkez ve Ihsangazi,batida Safranbolu,kuzeyde Daday ve Eflani,güneyde Ilgaz ve Ovacik'tir. Ilçe genelde ormanlarla kaplidir.Bu ormanlarda bulunan baslica agaç türleri:Mese,Köknar,Çam ve Kayindir.Ilçenin deniz seviyesinden yüksekligi (rakim) 641m'dir.
Araç'in üç önemli yerlesim merkezi vardir.Bunlar;Merkez,Igdir ve Boyali'dir. Ilçede tüm ilçe kurum ve kuruluslari bulunmaktadir.Ayrica ,ilçede ilkögretim ve ortaögretim kurumlarindan ilkögretim okullari,liseler Orman Muhafaza Okulu(Türkiye'nin ilk Orman Muhafaza Okulu),Saglik Meslek Lisesi,Imam-Hatip Lisesi Bulunmaktadir.
1868 yilinda ilçe olan Araç 120 köy ve 6 mahalleden olusmaktadir
COGRAFI KONUM
Araç, Karadeniz bölgesinin bati Karadeniz bölümünde Kastamonu iline bagli bir ilçe merkezidir.
Kasaba, Kastamonu-Karabük yolu üzerinde ve Ilgaz daglarindan kaynagini alan Araç çayinin kuzey kiyisinda kurulmustur. Deniz seviyesinden yüksekligi 641 metredir. Ilçenin yüzölçümü 1880 km2, kasaba yüzölçümü ise 35 km2’dir.
IKLIM
Iklimin Genel Karakteri: Ilçenin bati yönü genellikle açik olup bölge, Karadeniz ardi iklim bölgesine daha dogrusu geçis iklim bölgesine girmektedir. Genel olarak karasal iklim hüküm sürer. Yazlari sicak, kislari karli ve donludur. Yagis genellikle ilkbahar ve sonbaharda yagar. Bu yagis kisin kar seklindedir. Kar, Kasim sonlari ve Aralik aylarinda yagmaya baslar. Bazi yerlerde 1,1-5 metreyi bulur. Genel olarak ilkbahar serin geçer. Serinlik bilhassa yüksek kisimlarda kendini daha iyi gösterir. Yilin sicak günleri Temmuz ayi basinda baslayip, Agustos ayi ortalarina kadar devam eder.
AKARSULAR
Ilçe sinirlari içindeki bütün akarsulari Araç Çayi ile Soganli Çayi toplamaktadir. Araç Çayi Ilgaz daglarindan inen Obruk, kizileller ve sübog dereleri ile beslenir. Aktas deresi Ersük ile birleserek çogalir. Basköy yakinlarinda Ilgaz daglarindan inen dere ile birleserek Araç çayini teskil eder. Kuzeyden güneye dogru akarak Araç Çayi’na karisan dereler ise Avlacik ve Kuzlan dereleridir. Kuzeybatida Karadere, Daday ormanlarindan çikarak Kayabogazi mevkiinde Araç Çayi’na ulasir.
BITKI ÖRTÜSÜ
Ilçe topraklarini kaplayan hakim bitki örtüsü orman agaçlaridir. Ilçenin sinirlari içinde tarim alanlari hariç tutulursa diger bütün daglar ve dag yamalari sik ormanlarla kaplidir. Bu ormanlari igne yaprakli ve yayvan yaprakli agaçlar meydana getirmis olup, yayvan yapraklilar daha çok ilçenin kuzeyindeki Karkalmaz sirtlarini kaplamaktadir. Orman agaç türleri olarak köknar, kayin, mese ve çam basta gelmekte ve isletmeye çok elverisli bulunmaktadir.
TARİHİ ESERLERİMİZ
ARAÇ'IN TARIHI ESERLERI
KALELER
ARAÇ KALESI
Bu kale Araç'in kuzeyinden geçen Araç Çayi'nin kuzey kenarinda bulunan dogal bir kayanin üzerine yapilmistir.150 metrekarelik bir alana sahiptir. Yüksekligi 70-80 metredir. Oldukça dik bir vaziyettedir. Yapilacak bir taarruzu önlemek amaciyla Bizans tarafindan yapilmis ,Osmanli tarafindan tamir edilmistir.
ASAR KALESI
Bu kale Aliören köyü karsisindaki Asar dagindadir. Kaleye güney yönünden çikilabilir. Uzunlugu 40, eni 15 metredir .Çikan çömleklerin Osmanlilara ait oldugu sanilmaktadir. Bizans ve sonra Osmanli tarafindan derebeylerine yapilmistir.
ASAGIKARABÜZEY KALESI
Igdir bucaginin Asagikarabüzey köyündedir. Osmanlilar tarafindan yapilan bu kalenin uzunlugu 100, genisligi 15 metredir .Moloz tasindan harçla yapilmistir.
TARIHI CAMIILER
KÖTÜRÜM BEYAZIT CAMII
Bu cami Çay mahallesinde olup molozdan harçla yapilmistir. Çatisi ahsap üzeri kiremittir. Kapisinin saginda Arapça bir kitabe vardir. Bu kitabeye göre cami 1374 yilinda Candaroglu hükümdari Kötürüm Beyazid tarafindan yaptirilmistir.
KÜRE-I HADID CAMII
Bu cami de moloz tasindan harçla yapilmistir. Bulunan kitabeye göre cami 1451 yilinda Candaroglu Ismail Bey tarafindan yaptirilmistir.1891 yilinda Kastamonu valisi Abdurrahman Pasa tarafindan tamir ettirilen cami demirli köyündedir.
(SÜZEY)TATLICA CAMII
Moloz tastan harçla yapilmistir. Arapça bir kitabeye göre cami 1727 yilinda Kiblelizade Ibrahim Bey tarafindan yaptirilmistir. Camii Süzey köyündedir.
VEZNEDAR(YENI)CAMII
Moloz tastan harçla yapilmis olan camideki kitabeye göre cami 1916 yilinda Basveznedar Halil bey tarafindan yaptirilmistir. Mihrabi Araç mermerinden yapilmistir. Kagir minaresi vardir. Yeni mahalle veznedar sokaktadir
Araç'a Nasil Gidilir?
Araç'a Istanbul'dan ve Ankara'dan kolaylikla ulasabilirsiniz.Ankara ve Istanbul'dan gelis güzergahi Gerede yol ayrimi, Karabük-Safranbolu istikameti ve Karabük Çikisi, Kastamonu- Araç Istikameti Kastamonu Ilinin ilki Ilçesi olarak ilçemize ulasabilirsiniz.Sehirler arasi otobüsle gelenler için asagida Otobüs Firmalarin isimleri ve Telefonlari bildirilmistir. Araç'tan Ankara'ya 240, Istanbul'a 400,Samsun'a ise 300 km uzakliktadir. Ayrica Istanbul'dan Sinop'a ve Samsun'un Vezirköprü ilçesine giden çogu otobüs Araç'in içinden geçer.
Asagida Kastamonu'da bulunan bazi otobüs firmalarinin telefonlari var.Dilerseniz bunlardan yararlanarak Araç'a ulasabilirsiniz.
ULUSOY:ARAÇ OTOGAR 0-366-3622300
istanbul Bayrampaşa:0-212-4441888
TERZİOĞLU :Araç otogar:0-366-3621237
Otobüs gsm:0533-3151051
İğdir:0-366-3727416
KASTAMONU HUZUR:Araç Otogar:0-366-3622626
İstanbul Bayrampaşa:0-212-6582117
ARAÇ METRO DOGUS :ARAÇ:0-366-362 12 12 -362 1111
Kastamonu:0-366-2153739
Karabük:0-370-4241919
KASTAMONU ÖZLEM
Istanbul Bayrampaşa:0-212-6520613
METRO TURIZM
GSM:0542-7870742
Araç Otogar: 0-366-362 12 12-362-1111
İstanbul Bayrampaşa:0-212-6581717
istabul alibeyköy:0-2126251734
istanbul samandıra:0-2165619797
gebze:0-262-6435359
Ankara:0-312-2240012
SAFRAN TURİZM:
Araç otogar:0-366-3622242
İLÇEMİZDE KONAKLAMA
Elik Otel:Tel:0 366 362 21 48
Kavasoğlu Konakları Tel: 0 366 362 24 52-362 24 53
GÜVEN OTEL
Tel:0-366-362-2271-3621043
NERELER GÖRÜLMELI?
Araç Kalesi
Asar Kalesi
andras Kalesi
Asagigüney Kaya Mezarlari
Saltuklu Kaya Mezarlari
Saltuklu Kanyonu
Dilber Kaya Magarasi
Intas Magarasi
Abdal Pasa Türbesi
Melikgazi Türbesi
Veznedar Camisi
Tatlica Camisi
Küre-i Hadid(Demirli)Camisi
Kötürüm Beyazid Camisi
Kirazli Yaylasi
Findikli Yaylasi
Yuvalca Yaylasi
Eski Hükümet Konagi
TARİHİMİZ
Araç, Kastamonu iline bağlı bir ilçedir. Prehistorik çağlardan sonra bölgenin bilinen en eski sakinleri Gas'lardır. Bilinen tarihi Hititler ile başlar, Frigya, Lidya Krallıkları ile Pers hakimiyetiyle yerel krallıklar olarak devam eder. Pontus ve Bizans (Doğu Roma İmparatorluğu) hakimiyeti ile devam eden egemenlik Anadolu'nun Türkleşmesine kadar devam eder. Bu dönemlerde bölge; savaşçı yapısı ve iyi at yetiştirmesi ile bilinir.
Paphlagonia adı verilen Kastamonu, Sinop, Çankırı, Bolu ve Karabük illerini kapsayan bölge 1105 yılında Danişmendliler zamanında Türk hakimiyetine geçmiştir. Uzun süre bölgede Beylikler hakim olmuştur, beyliklerin en önemlisi olan Candaroğulları Beyliği 1460 yılında Osmanlı yönetimine geçmiştir.
Beylikler döneminde Kastamonu merkezli bir ilim ve kültür merkezi olma özelliği de kazanan Araç ilçesinde, (Bugün Karabük İli Eflani İlçesi köyüdür.) Küre-i Hadid (Demirli) Köyü İsmailbey Camii, Tatlıca Köyü Camii ve Antik Dönem'i işaret eden kaya mezarları tarihi özellikleriyle dikkat çeker. Kastamonu Müzesinde sergilenmekte olan görkemli Lahit ve Gökçesu (Moğsu) köyünden alınıp gezmesin diye ayağı kırılıp Kastamonu'da müzeye teslim edilen Hitit Arslan'ı ve "Geley " Hanözü Köyü'nde bulunan Anadolu Piramidi olarak da adlandırılan iki adet olarak var olduğunu bildiğimiz Tümülüs'ler , Kesüt Köyü'nde Çökele mevkiinde bulunan ören yerleri Katarta'da bulunan konaklar incelemeye ve turizm açısından ve yörenin tarihi değerlerinin ortaya çıkması için değerlendirilmeye göz kırpmaktadır.
Anadolu'daki en eski yerleşim bölgelerinden biri olan Araç'ın tarihi kaynaklarda adı ilk defa M.Ö. 1132 yılında "Timanidis" olarak geçmekte bu duruma göre de yaklaşık 3000 yıllık bir yerleşim geçmişine sahip bulunmaktadır.
Buna 1866 yılında belediye örgütünün kuruluşunu, 1868 yılında da bucak örgütünün ilçeye dönüşünü eklersek, Araç'ın en eski belediyelerden ve yine en eski ilçelerinden olduğu görülür.
Karadeniz ile iç bölgeler arasındaki ticari ve beşeri bağları kuran kervanların işlediği önemli bir yol güzargahında, önemli bir durak ve uğrak yeri olması, ilçeye Araç adının verilmesine neden olmuştur.
1 ) KALELER
a ) Araç Kalesi : Araç'ın güneyinde ve Araç çayının üzerindedir. Kale gelebilecek herhangi bir saldırıya karşı önlem almak maksadıyla Dogu Roma(Bizans)'lılar tarafından inşa edilmiştir.
b ) Akhisar ( Agsar ) Kalesi : Araç' in kuzeyinde, Üyükveren köyü civarındadır. Bir kısmı tahrip edilmesine rağmen hala ayaktadır. Bunun da nedeni duvarların geniş olması ve yapıda kumlu kireç kullanılmasıdır. Kale yöreye hakim vaziyettedir.
c ) Eğriceova Kalesi : Araç'ın Karandı köyü'nün batısındaki Eğriceova ormanı civarındadır. Romalılar tarafından yapılma ihtimali güçlü olan kale harap vaziyettedir.
d ) andras Kalesi : Araç'ın Boyalı nahiyesi'nin batısında andras ( Bahçecik)köyüne 2 kilometre mesafedeki Soğanlı çayı üzerindedir, halk arasında andıraz adı ile de bilinmektedir. Geley Yaylasının güney yakasındadır.Soğanlı çayının yatağındaki Çaykaşı (Soğandere)nin oradan kalenin tepesine kırkbeş (45) dakikada çıkılabilmektedir. Kale surları tahribata rağmen hala eski şeklini muhafaza eder haldedir.
2) HARABELER
a) Örencik Harabesi : Araç'ın Dırvana köyünün doğusun da, Örencik civarındadır. Burada bir şehir harabesinin mevcut olduğu söylenmektedir.
b) Köşklü Pınar Harabesi : Araç Karandı' da Köşklü Pınar adını taşıyan yerde mevcuttur. Burada hala eski bina hara belerine rastlanmaktadır.
c) Aşağı Güney Harabeleri : Araç'ın Karandı köyü ile Aşağı güney köyleri arasında, tahminen bu köylere 1 kilo metre uzaklıkta bir Aslan heykeline rastlanmaktadır Aşağı Güney Köyü eski su dağıtım sistemi de örnek gösterilebilir bir yerdir.Okulun üst tarafında bulunan bir kaya mezarı bulunmaktadır. Bu da bizi buranın eski tarihlerden kalma bir yerleşim yeri olduğu kanısına götürüyor.
d ) Kesüt Harabesi : İğdir'in Kesut köyünde (bu gün aynı adla anılmamaktadır bu günkü ismini anımsayamıyorum ) Çökele isimli yerin doğusundadır.
e) Çaykaşı (Soğandere) Kız kayası . f) Çaykaşı (Soğandere) Su sarnıçları bulunmaktadır.
Araç ilçesi Türkiye Cumhuriyeti'nin en eski ilçelerindendir. Araç özellikle doğa turizmi ile ön plana çıkması gereken yurdumuzun cennet köşelerinden bir tanesidir. Araç yüzölçümünün çok büyük bir bölümünü ormanlar kaplamaktadır. özellikle yaylaları bir doğa harikasıdır. yaylaları doğu karadeniz yaylalarından daha güzeldir ve çok çeşitli ağaçları bünyesinde barındırır. Araç halkı son derece mütevazi ve alçak gönüllüdür.
ARAÇ'IN TARIHI ESERLERI
KALELER
ARAÇ KALESI
Bu kale Araç'in kuzeyinden geçen Araç Çayi'nin kuzey kenarinda bulunan dogal bir kayanin üzerine yapilmistir.150 metrekarelik bir alana sahiptir. Yüksekligi 70-80 metredir. Oldukça dik bir vaziyettedir. Yapilacak bir taarruzu önlemek amaciyla Bizans tarafindan yapilmis ,Osmanli tarafindan tamir edilmistir.
ASAR KALESI
Bu kale Aliören köyü karsisindaki Asar dagindadir. Kaleye güney yönünden çikilabilir. Uzunlugu 40, eni 15 metredir .Çikan çömleklerin Osmanlilara ait oldugu sanilmaktadir. Bizans ve sonra Osmanli tarafindan derebeylerine yapilmistir.
ASAGIKARABÜZEY KALESI
Igdir bucaginin Asagikarabüzey köyündedir. Osmanlilar tarafindan yapilan bu kalenin uzunlugu 100, genisligi 15 metredir .Moloz tasindan harçla yapilmistir.
TARIHI CAMIILER
KÖTÜRÜM BEYAZIT CAMII
Bu cami Çay mahallesinde olup molozdan harçla yapilmistir. Çatisi ahsap üzeri kiremittir. Kapisinin saginda Arapça bir kitabe vardir. Bu kitabeye göre cami 1374 yilinda Candaroglu hükümdari Kötürüm Beyazid tarafindan yaptirilmistir.
KÜRE-I HADID CAMII
Bu cami de moloz tasindan harçla yapilmistir. Bulunan kitabeye göre cami 1451 yilinda Candaroglu Ismail Bey tarafindan yaptirilmistir.1891 yilinda Kastamonu valisi Abdurrahman Pasa tarafindan tamir ettirilen cami demirli köyündedir.
(SÜZEY)TATLICA CAMII
Moloz tastan harçla yapilmistir. Arapça bir kitabeye göre cami 1727 yilinda Kiblelizade Ibrahim Bey tarafindan yaptirilmistir. Camii Süzey köyündedir.
VEZNEDAR(YENI)CAMII
Moloz tastan harçla yapilmis olan camideki kitabeye göre cami 1916 yilinda Basveznedar Halil bey tarafindan yaptirilmistir. Mihrabi Araç mermerinden yapilmistir. Kagir minaresi vardir. Yeni mahalle veznedar sokaktadir.
MUTFAK
Yöremizin mutfagi Türk Mutfagi'ndan özelliklerinin yaninda, kendine özgü farkli yemek tarzlariyla bir kimlik olusturmustur.
Sitemizde bu yemeklerle ilgili bilgiler ve tariflerini bulabileceksiniz. Ayrica sizin de önerdiginiz yemekler varsa bizimle iletisime geçerek onlari da Araç ve Araç'i izleyenlerle paylasabilirsiniz.
Süzey Kebabi
Malzemeler :
Yarim kilogram kuzu kusbasi
Iki patates
Iki havuç
Yesil aci biber
Kirmizi toz biber
Iki bas kuru sogan
Sarimsak
Salça
Bir kasik margarin
Sekiz adet milföy hamuru
(Kendiniz de hazirlayabilirsiniz)
Sekiz adet küçük güveç kabi ya da
Borcam kase
Hazirlanisi :
Sogani ince ince dograyin ve sarimsak ilave edin, hazirladiginiz sogan ve sarimsagi bir kasik margarin içinde kavurunuz.
Kavrulmakta olan karisima kusbasi kuzu etini ve salçayi ilave ediniz.
Et pismek üzereyken havucu ve biberleri ilave ederek az su ile birlikte pismeye birakiniz.
Suyu azalincaya kadar pisirin ve daha sonra yemegi ocaktan aliniz, yemegi dengeli bir sekilde güveçlere bosaltiniz.
Hamurlari herbir güvecin üstüne birer tane olmak sartiyla kapatiniz ve hamurlarin üstüne elinizle sivi yag sürünüz
Hazirladiginiz güvecleri firina veriniz, hamurlarin üstü kizarincaya kadar firinda bekletiniz
Yeterli derecede kizardiktan sonra güveçleri firindan alabilirsiniz, güveçler iliklastiktan sonra servis tabagina ters çevirerek servis yapabilirsiniz
Sarayli (Firinda Paça)
Malzemeler :
1 kilogram patates
500 gram yogurt
3 adet yumuirta
1 su bardagi nisasta
1 bas sarimsak
1 çay bardagi sivi yag
Tuz, pulbiber, karabiber
Hazirlanisi :
Patatesleri rendeleyip, derin bir kaba aliniz
Içine yogurt, yumurta, nisasta, sarimsak, tuz, pulbiber, karabiber ve bir çay bardagi sivi yagi ilave ederek hamur kivamina kadar çirpiniz.
Çirptiginiz bu karisimi yaglanmis tepsiye koyup firinda, üstü kizarincaya kadar bekletiniz.
Tepsiyi firindan çikardiktan sonra istediginiz sekilde servis yapabilirsiniz, arzuya göre üstüne yag veya salçali sos dökebilirsiniz.
Eksi Pilav
Malzemeler :
Yarim kilogram bulgur
Bir tutam nane
Bir tutam maydanoz
100-150 gram taze üzüm yapragi
2 bas sogan
1 su bardagi sivi yag
1 tatli kasigi pulbiber
1 tatli kasigi karabiber
1 yemek kasgi salça
1 litre su
500 gram yogurt
Hazirlanisi :
Bir su bardagi sivi yagi tencere içine bosaltiniz ve içinde sogani kavurunuz.
Kavrulmakta olan yag, sogan karisimina salça, nane, maydanoz ve üzüm yapragini ilave ediniz.
Tencere içindeki malzemeleri karistirdiktan sonra 1 litre su, bulgur, tuz ve biberleri de ilave edip pisiriniz.
Bu esnada ocagi söndürmeden yogurdu çirpip yemegin üzerine dökünüz ve karistiriniz.
Arzu ederseniz salçali tereyag sosunu ilave edebilirsiniz.
Göce Çorbasi (Arpa Yarmasi veya Akdene Çorbasi)
Arpa yarmasi, yogurt veya ayran asil malzemesidir. Arpa yarmasi caba (toprak kap) veya tencerede iyice pisirilir, içine yag, yogurt (yoksa ayran) katilir. Üzerine nane de katilarak yemeye hazir çorba haline getirilmis olur.
Arpa yarmasinin yapilisi: Arpa kalburda çevrilerek temizlenir yikanir, güneste kurutulan arpa degirmene götürülerek bulgur gibi yardirilir.
Yayla Çorbasi
Pirinç, etsuyu, yumurta, limon, un ve maydanoz malzemeleri çorbada kullanilmaktadir. Et suyundan hazirlanan pirinç üzerine un, limon, yumurta terbiyesi Ilave edilir. Çorbaya maydanoz da ilave edilebilir.
Miklama
Yumurta ile birlikte mantar, patates, ispanak, çökelek (kesik) peynir, pastirma, sucuk, domates, yesil biber miklama çesitleridir. Yagin eritilmesiyle miklama yapimina baslanir. Bazi çesitlere istege göre sogan dogranabilir. Yumurta her çesit miklama da kullanilir. Yumurta kirilarak dogrudan kullanilabildigi gibi, çirpilarak una bulandirilarak malzeme ile karistirilarak konulabilir. Ancak malzemenin Önce yagla kizartilmasi gerekir. Yumurta daha sonra kirilir. Kirilan yumurtalar istege göre az veya çok pisirilir. Bazen pisme tamamlandiktan sonra yumurtalarin haslanmasi için kizartilmis yag miklama üzerine dökülür
Sekerci Haci Bekir
Osmanli ve Türk sekercilik zenaatinda menkibelesmis Haci Bekir ismi, günümüze kadar sekerciligin sembolü olarak süregelmistir.
Ilçemiz Araç'tan, Istanbul'a gelerek 1777 yilinda Bahçekapi'da açtigi küçük sekerci dükkaninda, lokum, akide vb. sekerlemeleri bizzat imal edip satmaya baslayan sekerci Bekir Efendi, bugün iki asri asan bir maziye bilahare Hac farizesini yerine getirmesiyle Haci Bekir olarak anilan Bekir Efendi'nin açtigi ilk dükkan, günümüzde Ali Muhiddin Haci Bekir Sekercilik A.S.'nin Bahçekapi'daki satis yeri olup, Istanbul'da iki asirdan bu yana ayni hizmeti gören yegane dükkandir. Dünyada bile emsaline zor rastlanan bu özellik Istanbul ve hatta ülkemiz için ayrica zikre deger. Türkiye'de 16. yy'da baslayan sekerleme imalatinda tatlandirici olarak bal, pekmez, su baglayici, doku yapici olarak un kullanilmakta idi. 18. yy'da sonlarinda Avrupa'da kurulan rafinelerde üretilen sekerin, o günlerin ismiyle "Kelle Sekeri" olarak Türkiye'ye gelmesiyle, sekerci Haci Bekir, bu sekeri havanlarda dövüp eriterek, gül, tarçin vb. tabii aroma ve boyalarla pisirip akide sekeri imalatini gelistirmistir. Ayrica 1811'de Alman bilgini tarafindan bulunan nisastayi un yerine kullanarak, seker ve nisasta terkibi ile bugünkü nefasetteki lokum imalatini gerçeklestirmistir.
Bizzat kendi eliyle yaptigi imalat ve hassas çalismalariyla Türk sekerleme ve lokum çesitlerini gelistiren Haci Bekir'in Istanbul Bahçekapi'daki dükkanindan 19. yy'da aldigi lokumlari ülkesine götüren bir Ingiliz tursiti, Türk lokumlarini Avrupa'da "Turkish Delight" olarak taninmasina vesile olmustur.
Bundan böyle Türk lokumu anglo sakson asilli yabancilar tarafindan "Turkish Delight", Fransa ve Balkan'larda da "Lokoum" olarak taninmis ve uluslar arasi sekercilik literatürüne girmistir.
Bundan baska sallama kazanlarda yapilan badem sekeri, haslanmis bademlerin soyulup havanlarda dövülerek seker ve seker serbeti ile yogurulup, sekillendirilen çesitli badem ezmeleri Haci Bekir'e günümüze kadar intikal eden hakli ilgi ve söhreti kazandirmistir. Sekerci Haci Bekir basarilariyla, zamanin padisahi tarafindan Nisan-i Ali Osmani'nin 1. Rütbe Nisani ile sarayin Sekercibasi'si olarak taltif ve takdire sayan görülmüstür.
Haci Bekir'i takiben oglu Mehmet Muhiddin Efendi ve torunu Ali Muhiddin Haci Bekir'in ayni prensip, istidat ve meslek askiyla firmayi devam ettirmeleri Osmanli Sarayinin sekerci basilik payesinin kendilerine de ihsan edilmesiyle takdir ve taltif edilmistir.
Bu sürelerde istirak edilen fuarlarda;
1873 Viyana Fuari'nda Gümüs Madalya
1888 Almanya-Köln Fuari'nda Gümüs Madalya
1897 Brüksel Fuari'nda Altin Madalya
1906 Fransa Fuari'nda Altin Madalya
1939 New York Fuari'nda Basari Ödülü kazanilmistir.
Üç neslin ismini tasiyan Ali Muhiddin Haci Bekir müessesi sürecinde Istanbul'da Bahçekapi merkez magazasina ilave olarak Karaköy, Galata, Tepebasi, Pangalti, Çarsikapi, Beyoglu, Parmakkapi, Kadiköy satis subeleri açilmistir.
Ayrica Misir'a götürülen usta ve personel ile Kahire ve Iskenderiye subeleri kurulmus ve Misir Hidivi'nin takdirve taltifleriyle Misir Sarayi'nca da Sekerbasi'lik payesi ihsan edilmistir.
Sekerci Haci Bekir halen Türkiye'nin en eski firmasi olarak kuruldugu tarihi yerinde faaliyetini sürdürmektedir. Osmanli-Türk toplumu ve folklorumuzun bir parçasi olarak örf ve adetlerimize de giren Haci Bekir, bilhassa zamanin yasam tarzini belgeleyen roman ve yazilarda da yer almis, 19 ve 20. asir baslarindaki Istanbul toplum mozayiginin parçalari olan levantenler ve yabancilar tarafindanda kaleme alinmis hatta resimlendirilmistir.
Malta'li ressam Preziosi firçasiyla resmedilmis sekerci Bekir Efendi, 43x58 cm ölçüsündeki suluboya resimde, (asli Louvre Müzesinde) zamanin yasamini ve Haci Bekir'i belgelemistir. (Resmin litografik reprodüksiyonu 214 numara ile Topkapi Sarayindadir.)
Resimler Sadece üyeler içindir!
Osman Zeki ÜNGÖR (1880-1958)
Besteci, Orkestra sefi, keman virtüozu Osman Zeki Üngör 1880 yilinda Istanbul'da dogdu. Muzika-i Hümayun'da Fasl'i Cedid'i tertib eden Santuri Hilmi Bey'in torunu; Haci Bekirzade Hüseyin Bey'in oglu, Ekrem Zeki Ün'ün babasidir.
Besiktas Askeri Rüstiyesi'nde okudu. 1891'de girdigi Mizikai Hümayün'da yetenegiyle II.Abdülhamid'in dikkatini çekti. Bati müzigi ögrenimi görerek konser kemancisi oldu. Büyükbabasi Santuri Hilmi Bey'in kurdugu Mizikai Hümayun fasli Cedidi'nde ve Saffet Atabinen'in ilk defa düzenledigi senfoni orkestrasinda baskemanci olarak çalisti. Binbasi rütbesiyle de Saray Orkestrasi Sefi oldu.
Mizikai Hümayun'da ögretim görevinde bulundu. Istanbul Erkek Muallim Mektebi'nde ögretmenlik yapti. Bagimsiz kadrosu olan ilk Türk senfoni orkestrasiyla union Française'de haftalik halk konserleri verdi. Musiki Muallim Mektebi'nin müdürlügünü yapti.
Avrupa sehirlerinde de orkestralar idare ederek konserler veren Üngör; asil ününü Mehmed Akif Ersoy'un Istiklal Marsini 1922 senesinde besueleyerek elde etti. Cumhuriyet'in Ilani'ndan sonra vazifesini Ankara'ya naklederek Ankara Riyaset-I Cumhur Musiki Hey'eti Sefi oldu.
Musiki Muallim Mektebi'nin kurulmasinda önemli rol oynayan Üngör; 1924-1934 seneleri arasinda bu okulun müdürlügü vazifesinde bulundu.
1934 senesinde emekliye ayrilan Üngör; bir müddet de Tesvikiye Caddesi'nde Maçka Palas'ta oturmus, 1958 senesinde de Istanbul'da vefat etmistir. Cenaze töreninde özel izinle Istiklal Marsi çalindi.
Istiklal Marsi disinda baslica eserleri: Ilim Marsi, Azmü Ümit Marsi, Töre Marsi, Türk çocuklari, Cumhuriyet Marsi.
Irfan KURT (1952- ...)
1952 Yilinda Kastamonu ili Araç ilçesi Siragömü köyünde dogdu.
Ortaokul yillarinda Ankara'da yasayan yakin akrabasi Nail Çelikoglu’nun etkisi ile kendi kendine saz çalmaya basladi. O’nun saza baslamasi Yillar önce saz çalmayi birakmis dedesi “Emin Usta”yi da sevindirdi ve dedesinden Kastamonu’nun Sepetçioglu, Topal Kosma, Saidem gibi türkülerini çalmayi ögrendi. Ayni dönemlerde Kastamonu’nun yetistirdigi büyük komutanlardan Sayin Fazil Bayraktar Karabük’te Jandarma Komutani olarak görev yapiyordu ve Araçlilar yardimlasma derneginde de koro ve halk oyunlarindan olusan bir Kastamonu Ekibi kurmustu. Bu ekibe katilip Fazil Pasadan Kastamonu türküleri ve oyunlari hakkinda bilgiler edindi. Lise yillarinda Karabük Halk Egitim Merkezinde, radyo sanatçilarindan Talat Baydar’in çalistirdigi Halk Müzigi Korosuna saz sanatçisi olarak seçildi. Buradaki çalismalar sirasinda Muzaffer Sarisözen’in yegeni Tamer Sarisözen’den halk müzigi hakkinda çok seyler ögrendi. Lise son sinifinda ise Safranbolu’da Safranbolu Ekibi ve mahalli sanatçi Mehmet Tasdelen ile çalisti.
1975-1976 Ögretim döneminde Istanbul Türk Musikisi Devlet Konservaturi sinavlarini kazanarak bu okula ögrenci olarak basladi. Konservatuarda Halk Müzigi alaninda Devlet sanatçisi Nida Tüfekçi, Neriman Tüfekçi, Orhan Dagli, Arif Sag, Yavuz Top ve Adnan Ataman’dan dersler aldi. T.R.T. Istanbul Radyosu saz sanatçisi Safranbolu Yörük Köyünden olan Erhan Kutsal’in saz evinde okul saatleri disinda da çalisti ve ilk baglama derslerini burada verdi. Bu yillarda köklü bir kurulus olan Türk Folklor Kurumunda baglama dersleri yani sira gurup ve koro sefligi yapti (ileri yillarda kurum bünyesinde koro sefi ve gurup sefi olarak yurt içi ve yurt disi bir çok festival, etkinliklerde konserler verdi.) Yine ögrencilik yillarinda taninmis bir çok sanatçinin konser ve stüdyo çalismalarinda saz çalmaya basladi.
1980 yilinda Konservatuardan mezun oldu; ayni yil Nida Tüfekçi’nin asistani olarak Devlet Konservatuarinda göreve basladi. Ayni yilarda T.R.T. Istanbul Radyosunda akitli saz sanatçiligi ile birlikte T.R.T. Ankara Televizyonunca hazirlanan sürekli halk müzigi programlarinda saz çaldi. Daha sonraki yillarda gerek T.R.T. de gerekse özel kanallarda bir çok programlara saz sanatçisi, müzik danismani, uzman ve konuk sanatçi olarak katildi. Yine 80’li yillarda Arif Sag Müzik Merkezinde baglama egitimciligi yani sira Arif Sag Baglama Gurubu ile birlikte çok sayida konser, kaset ve stüdyo çalismalarinda bulundu. Baglama sanatçisi olarak bir çok ülke gezdi. Baglamayi tanitan çalismalari oldu. Yurt disinda çok sayida festivale katildi. Dünyanin çesitli ülkelerinden ögrencileri oldu.
1983 yilinda Konservatuarin I.T.Ü.’ye baglanmasi ile sanatçi ögretim görevlisi kadrosuna atandi. Konservatuarda Baglama Sanat Dali Baskanligi, Çalgi Egitim Böl Baskan Yardimciligi, Temel Bilimler T.H.M. Ana Sanat Dali Baskanligi görevlerinde bulundu.
1987 Yilinda I.T.Ü. Sosyal Bilimler Enstitüsü Musiki Sanat Dali alaninda yüksek lisans yapti. Yüksek lisans çalismalari arasinda “Safranbolu Segmen Kiyafetleri” ve “El Islemeciligi” konularinda arastirmalari oldu. Yüksek lisans bitirme tezi olan “Baglamada Düzenler” konusunu önceki çalismalari ile birlestirerek “Baglama da Düzen ve Pozisyon” isimli kitabinda yayimladi (Pan Yayincilik 1989-Istanbul)
I.T.Ü. Devlet Konservatuari disinda Milli Egitim Bakanligi Hizmet Içi Daire Baskanligi bünyesindeki tamamlama kurslarina egitimci olarak katildi. Adapazari, Bursa, Izmit Konservatuarlarinda da baglama dersleri verdi.
Türk, Yunan, Avustralyali müzisyenlerden olusan “Gurup Anadolu Feneri”ile yurt içi ve yurt disinda bir çok konserler verdi.
Konservatuarda ögretim görevlisi arkadaslariyla “Grup Dört Mevsim” adinda bir grup kurdu. Bu grupla bir çok üniversite ve etkinliklerde açiklamali konserler verdi.
Bir çok kurulustan ödül, plaket ve tesekkür belgeleri aldi. Türk Halk Müzigi ve Baglama konusunda sempozyum ve seminerlere katildi. Halk müziginin içerigi, anlatimi, halk müziginde söz unsuru, baglama tarihçesi ve gelisimi, düzenler, baglama ailesi ve türleri, gibi konularda arastirma ve çalismalari bulunmaktadir.
Halen I.T.Ü. Türk Müzigi Devlet Konservatuarinda Sanatçi Ögretim Görevlisi olarak görevini sürdürmektedir.
ARAÇ
KASTAMONU ilimize bağlı bir ilçedir.
Nüfus:
24940 kişi
Yüzölçümü:
1878 km²
Köyleri
- AHATLAR
- AKGEÇİT
- AKINCILAR
- AKSU
- AKTAŞ
- ALINÖREN
- ALAKAYA
- AVLACIK
- AVLAĞIÇAYIRI
- AŞAĞIÇOBANÖZÜ
- AŞAĞIILIPINAR
- AŞAĞIOBA
- AŞAĞIYAZI
- BAHÇECİK
- BALÇIKHİSAR
- BAŞKÖY
- BEKTÜRE
- BELEN
- BELKAVAK
- BUĞDAM
- ÇALKÖY
- ÇAMALTI
- ÇAVUŞKÖY
- ÇAYKAŞI
- CELEPLER
- ÇERÇİLER
- CEVİZLİK
- ÇÖPLÜCE
- ÇUBUKLUDERE
- ÇUKURPELİT
- DAMLA
- DEĞİRMENÇAY
- DEREÇATI
- DERETEPE
- DOĞANCA
- DOĞANPINAR
- DORUK
- EKİNÖZÜ
- EREKLİ
- ESKİİĞDİR
- FINDIKLI
- GEMİ
- GERGEN
- GÖKÇESU
- GÖKÇEÇAT
- GÖLCÜK
- GÜLÜKLER
- GÜZLÜK
- HALİLOBA
- HANÖZÜ
- HATİPKÖY
- HURUÇÖREN
- İĞDİRKIŞLA
- İĞDİR
- İHSANLI
- KARACALAR
- KARACIK
- KARAKAYA
- KARCILAR
- KAVACIK
- KAVAKKÖY
- KAYABAŞI
- KAYABOĞAZI
- KEMERLER
- KAYAÖREN
- KIYAN
- KIYIDİBİ
- KİRAZLI
- KIZILÖREN
- KIZILSARAY
- KOVANLI
- KÖKLÜDERE
- KÖKLÜYURT
- KÖSEKÖY
- MURATLI
- MÜSLİMLER
- OKÇULAR
- OLUCAK
- OKLUK
- OYCALI
- ÖMERSİN
- ÖZBEL
- PALAZLAR
- PELİTÖREN
- PINARÖREN
- RECEPBEY
- SALTUKLU
- SAMATLAR-BUCAK MERKEZİ
- SARIHACI
- SARPUN
- SERDAR
- SIRAGÖMÜ
- SOFÇULAR
- SUSUZ-BUCAK MERKEZİ
- SÜMENLER
- ŞEHRİMANLAR
- ŞENYURT
- TAŞPINAR
- TATLICA
- TAVŞANLI
- TELLİKOZ
- TERKE
- TOKATLI
- TOYGAÖREN
- TUZAKLI
- UĞRUKÖY
- ÜÇPINAR
- YENİCE
- YEŞİLOVA
- YUKARIÇOBANÖZÜ
- YUKARIGÜNEY
- YUKARIILIPINAR
- YUKARIOBA
- YUKARIYAZI
- YURTTEPE
- KIŞLAKÖY
- AŞAĞI İKİZÖREN
- YUKARI İKİZÖREN
- ŞİRİNGÜNEY |