 DADAY' DA Kİ TARİHİ YERLER
Çok eski bir yerleşim yeri olan Daday, Roma ve Bizans devirlerinin önemli merkezlerindendi. Kapsamlı bir arkeolojik çalışma yapılmadığı için bu dönemlere ait eserler tamamiyle ortaya çıkarılabilmiş değildir.
1- HONSALAR TEPESİ TÜMÜLÜSÜ : Alipaşa köyünün hemen girişinde yer almaktadır. M.Ö.6.
Yüzyılda Lidyalılar zamanından kalmadır.
2- MEYRE MABETİ : Daday'a 40 km. uzaklıktaki Aktaştekke Köyüne bağlı MEYRE mahallesindedir.
Mabet'in kitabesi Gökgöz köyündeki bir evin avlu duvarındadır. Kitabede şunlar yazmaktadır: "Hayırlı olsun.
Atalarının taptığı Zeus Benitemus'a müdür, atadan kalma kabile reisliğini alan, mukaddes yerleri kurmuş,hususi
has ve birinci memur olan ve mabetin temelini atan ve Arimios diye isimlendirilen Gios'un oğlu markos
Aurellios Alexandros ki o kabile reisi has kurucu, besleyici, Pontus eyaletinin başrahibi olup pek itibarlı,
Amastris şehrinin en büyük memuriyetini icra etti.Bitinya ve Pontus eyaletinin başrahibi idi. Mukaddes
Antnios tarafından (İmparator Caracalla) şöhret gördü. Devletin bütün hürmetli memuriyetlerine itibar
kazandı.Nihayet Aurellios Alekxandros 279 yılında hevesle mabeti yaptı ve techiz etti".
3- CINGARA MAĞARASI : Gökören Köyünde Göktepe denilen dağın eteğindedir.
4- KAYA MEZERLARI : Daday'a 6 km. uzaklıktaki İnciğez Köyündedir.
5- TAŞLI BAYIR SARKIT MAĞARALARI : Akılçalman Köyüne bağlı Olucak
mahallesi yakınlarındadır. Doğal yer altı mağarasıdır. İçerisinde 0.5 metreden 4 metreye kadar uzanan
SARKITLAR vardır. 8 odalıdır.
6- AKILÇALMAN DA BİR MABET : Daday'a 12 km. uzaklıktaki Akılçalman Köyünün Buzağıveren
mahallesindedir.
7- ALİPAŞA CAMİ : Honsalar Köyündedir.yapım tarihi.H.810-M.1407 dir.
8- HONSALAR HAMAMI : Honsalar Köyündedir. 1666 tarihlidir.
9- BİZANSLILARDAN KALMA BİR KİLİSE: 12 km. uzaklıktaki Hasanağa Köyü sınrları içindeki
Karabo ve Kiraz arasında ,ırmak kenarındadır.
10- ASAR KALESİ : Sorkuncuk Köyü yakınlarında.
11- SAREN KALESİ VE AKKAYA'DA ÜÇ ODA: Bezirkan Köyü yakınlarındadır.
12- İKİ ARSLAN HEYKELİ : Sorkun Köyünden Kastamonu müzesine taşınmıştır.
TONOZ TEPE MEZAR ODASI
Daday'ın kuzeyindeki Honsalar köyündedir. Üzerinde köylülerin tarlaları vardır. Bu tarlalar sürüldükçe üzerindeki toprak kaymış, 1938 yılında mezar odası kendiliğinden meydana çıkmıştır.
Doğu tarafında olan kapısının eni 0.57 cm. olarak tespit edilmiştir. Mezar odasının boyu 2.35, eni 1.80, yüksekliği 2.30 cm. dir. Duvarları ikişer düz, ikişer de yuvarlak silmeli büyük kesme taşlarla yapılmıştır. Tavanı düzdür. İçinde, göbeğinde yüzük olan bir iskelet bulunduğu ve bu yüzüğün o zaman Daday'a gelen Cumhurbaşkanı İnönü'ye gösterildiği, ondan sonra da hükümete verildiği söylenmektedir.
KALELER
İlçemizde iki kale vardır. Bunlar Kastamonu'daki kale gibi içerisinde pek çok kişinin barınabileceği büyüklükte kaleler değil, ancak gözetleme yapmak için birkaç kişinin yaşayabileceği kalelerdir. Amaçlarına uygun olarak ya çok yüksek tepelere yapılmışlardır, yada dağ doruklarındaki büyük kaya parçaları üzerine oturtulmuşlardır. Bunlardan bir tanesi Bezirkan muhtarlığı sınırları içerisindeki Sarel kalesi, diğeride Kızsini mıntıkasında, üzeri ormanlarla kaplı olan kaledir.
Resimler Sadece üyeler içindir! Resimler Sadece üyeler içindir!
BALABAN KONAĞI ODA KAPISI KAYA MEZARLARI
Resimler Sadece üyeler içindir! Resimler Sadece üyeler içindir!
HÜKÜMET KONAĞI TAVAN İŞLEMELERİ MEYRE MABETİ KİRİŞ PARÇASI
Resimler Sadece üyeler içindir! Resimler Sadece üyeler içindir!
HONSALAR TEPESİ TÜMÜLÜSÜ GÖKÖREN KÖYÜ DİBEK TAŞI
Resimler Sadece üyeler içindir! Resimler Sadece üyeler içindir!
MEYRE MABETİ SÜTUN KAİDESİ MEYRE MABETİ ÜÇGEN ALINLIK
TURİZM
Resimler Sadece üyeler içindir! Resimler Sadece üyeler içindir!
ULUSLAR ARASI ATLI TURİZM MERKEZİ
Kastamonu Daday Çömlekciler köyünde 2.ci At çiftliği Barış At çiftliği olarak 15/05/2008 tarihinde açıldı.Eski işletmeci Bülent ve Tevhide Bıyıklının Turizm işletmecilik mezunu olan oğulları Barış Bıyıklıya kurdukları çiftlikte 10 oda 30 yatak 10 at tam pansiyon yemek konaklama yayla gezileri atlı turlar yöresel yemeklerle 12 ay faaliyet gösterecektir .Odalarımız kaloriferlidir 24 saat sıcak suyumuz vardır.Doğayla ve Atlarla baş başa hoş bir tatil geçirmeniz dileğiyle rezervasyon:0366 6214218 GSM:05353686371-05449160408
Resimler Sadece üyeler içindir! Hep birlikte Kastamonu'nun Daday ilçesine bağlı Çömlekçiler Köyündeki At Çiftliğine gittik.
Çankırı;Kastamonu yoluna girdiğimiz zaman anladık yolculuğun başladığını..Ankara;nın gürültülü ve hareketli kent yaşamından kurtulmuştuk..Yol boyunca çeşit çeşit ağaçlar ve kendi halinde akan küçük çaylar vardı.Yoldaki küçük bir lokanta gözümüze çarptı. Kahvaltı yapmadığımız için sıcak bir ezogelin çorbası içtik.Ve yola devam ettik; şimdi Ilgaz;daydık..Hani o ilkokulda hepimizin ezberlediği;Ilgaz, Anadolu;nun sen yüce bir dağısın;..şarkısının ilham verdiği yer. Karşımızda kalem gibi dizilmiş ağaçlar, her zaman rastlanmayacak güzel bir manzarayı oluşturuyordu.Yol kıvrıla kıvrıla devam ederken çevreye bakmaktan kendimizi alamadık;bu güzel sonbahar gününde ağaçlar sanki bir baloya gider gibi rengarenk elbiselerini giymişti.Sarı, yeşil,turuncu...ve hemen önlerinde kırmızı çatıları olan küçük ve şirin bir köy vardı. Durup bu güzel köyün fotoğraflarını çektik.Hedefimiz Daday;Çömlekçiler köyü olduğu için yola devam ettik.
Resimler Sadece üyeler içindir! Daday, Kastamonu;ya bağlı şirin ve yeşillikler içinde bir ilçe.Aslında önemli olan buradaki Çömlekçiler köyü;burada bir çiftlikte at yetiştiriliyor. Yaklaşık olarak 20 kişi kapasiteli bir tesis.Odalar 2 veya 3;er kişilik Her odada banyo-WC mevcut.Havalar serinleyince odalarda odun sobası kuruluyor.Bizim gibi şehirli insanlar için odun çıtırtısını duyarak ısınmak son derece zevkli ve dinlendirici.Eğer sonbaharda giderseniz; yanınıza kestane almayı unutmayın...
Çiftliğin içinde bir manej var.Öncelikle atlara orada biniyorsunuz.Eğer kendinize güveniyorsanız;atla unutamayacağınız zevkli bir yolculuğa çıkabilirsiniz. Çiftlikten göle kadar olan yemyeşil bir doğayla bezenmiş harika bir yol..Bazen küçük su akıntılarının üzerinden geçerek,bazen ağaç dalları çarpmasın diye eğilerek..Böyle bir ortamda yolculuk hiç bitmesin diyor insan;kendimizi dizi filmlerden fırlamış kovboylar gibi hissediyoruz..Göle ulaştığımızda atlardan inip; onları dinlendiriyoruz.Bir ağaç altında oturarak rüzgarın yüzümüze çarparak bizi serinletmesi hepimizin hoşuna gidiyor.Dişlerimizin arasına birer çöp takıyoruz...
Resimler Sadece üyeler içindir! Hem atlar,hem biz dinlendikten sonra, yolun yarısını tamamlamış olmanın verdiği güvenle tekrar biniyoruz atlarımıza ve dönüş yoluna başlıyoruz.Çiftliğe vardığımızda bahçedeki gölgede harika bir masa görüyoruz.Etli ekmek, buz gibi bir ayran ve karpuz... İnsan başka ne isterki ? Yemekten sonra kimimiz ağaç gölgesindeki hamaklarda,kimimiz odalarımızda dinleniyoruz.Yorucu bir gündü...
Akşam yemeği gerçekten harika.Pırıl pırıl bir gökyüzü altında dev bir mangalda pişen et kokuları hala burnumuzda...Günü yemekten sonra içilen kahvelerle ve yapılan tatlı sohbetlerle bitiriyoruz.
Ne yazık ki sabah bu güzel yerden ayrılmak zorundayız.. Fakat ayrılmadan önce yaptığımız herşeyi doğal (süt, tereyağı,reçel,peynir,yumurta vs) kahvaltıdan mutlaka bahsetmeliyiz.Püfür püfür esen ağaçların altında yapılan unutulmayacak bir kahvaltı...
Resimler Sadece üyeler içindir!
Orta Karadenizde Temmuz 2005 de gerçekleştirilen Ilgaz,Kastamonu,Daday,Ayzdavay,Pınarbaşı, Safranbolu Karabük,Yenice ve Zonguldak'tan geçilerek tamamlanan Keyifli bir gezinin detayları.
Kastamonu;ya vardığımızda öğlen sıcağı tüm kasvetiyle çökmüştü. Şehirden alışverişimizi yapıp bilgi aldıktan sonra Daday;a doğru yola devam ettik. Sıcağın fazla olmasından dolayı bulduğumuz ilk ağaçlık yere çadırları atıp öğle uykusuna daldık. Uyandığımızda saat 16 olmuş ve hava kapanmıştı. Sanırım Karadeniz yine yağmurlarını coşturacaktı. Hafif serpeleyen yağmura aldanmayıp, kullanılmayan bir köprü altına girdik. İyi ki de girmişiz!!! Biz girdikten sonra dolu başladı!!! Bereket çok fazla sürmedi. Yaklaşık bir saat bekledik. O sırada benim acil durum paketinde bulunan Dardanel Ton Balığı ve mısırı mideye indirerek,
Resimler Sadece üyeler içindir! açlık sıkıntısını da ortadan kaldırdık :) Yolun bundan sonraki bölümü Daday;a kadar düz fakat çok yorucuydu. Bir yandan ters rüzgar bir yandan da önceki günden kalma uykusuzluk bizi o yolda epey yordu. Daday;a vardığımızdaysa sanki yüzlerce kilometre yol yapmış gibiydik. :) Sizlere tavsiyem oraya yolunuz düşerse, meşhur etli ekmeğini yemeden geçmeyin. Ayrıca eğer restore çalışmaları bittiyse Atatürk;ün kaldığı konağı da ziyaret edebilirsiniz. Biz geçerken halen inşaat halinde olduğu için gezemedik. Orada etli ekmeği bir güzel mideye indirdikten sonra ilçeden yaklaşık 5 kilometre ileride ağaçlık bir yere kamp attık. O kadar yorulmuştum ki o gün bir önceki günün aksine deliksiz uyudum. Not olarak; bölgeye yolunuz düşerse ve daha ilerilere gidecek zamanınız varsa Daday;ın yaklaşık 7-8 km ilerisinde bir hastane var. O hastanenin çevresinde çok daha güzel kamp yerleri var. (zaten oranın yerlisi de tarif ediyor)
Resimler Sadece üyeler içindir! Resimler Sadece üyeler içindir!
Resimler Sadece üyeler içindir!
DOKUMACILIK
Resimler Sadece üyeler içindir!
DADAY SELALMAZ EL DOKUMASI
Yöreye ait bu dokumalar, ağaç tezgahlarda, ilk gün ki doğal ortamlarında, tamamen elde dokunmaktadır.İpliklerin, el çıkrıklarında sarılmakta, ağaç kelebe, çağ ve dolap üzerinde sarılıp hazırlanmaktadır. Kaybolmaya yüz tutmuş bu el sanatı, Daday Halk Eğitim Merkezi atölyelerinde kurulan 9 tezgahta yaşatılmaya çalışılmaktadır. Özgün motif işlemeleri, kalite artırma, pazarlama ortamı oluşturma, kalifiye eleman yetiştirme gibi eğitim çalışmaları devam etmektedir.
Resimler Sadece üyeler içindir! Mersin, Denizli ve Şile bezi dokumalarından daha ince, daha hoş duran bu dokumaların Kastamonu dokumaları içerisinde ayrı bir yeri ve özelliği vardır.20/1 Numaralı sarı kıvrak pamuk iplikleri, dirençlerinin artırılması ve dokuma esnasında kırılmamaları için çirişleme yönteminden geçirilmektedir.Motifleri, yöreye özgü, dokuyan kişinin içinden gelen şekli ile dokumalara yansıtılmaktadır. Dokuma esnasında, dokuma ile beraber elde işlenmektedir.Yıkandığında iplik özelliği ve dokuma tekniğine göre, bazı iplerin çekilmesi bazılarının çekilmemesi ile kıvrım kıvrım, yumuşak, otantık bir görünüm sağlanır.
Resimler Sadece üyeler içindir! Renkleri beyaz ve naturaldır. İçerisindeki motifler isteye bağlı olarak renkli olabilir.Bu dokumalar, Masa, Sehpa Örtüsü, Elbiselik, Cibinlik, Perdelik, Çarşaflık, Peştemal, Peçete ve Ev dekorasyonunda kullanılmaktadır. El dokumaları olduğundan kıymetleri fazladır.Sahte Bizans Filiminin Banyo sahnesinde, Demet Şener'in Cem Davran'a attığı peştamal ve filmin diğer sahnelerinde kullanılan dokumalar bunlara örnektir.
YÖRESEL YEMEKLER
Tarhana Çorbaları
Resimler Sadece üyeler içindir! Tarhana çorbasını bilmeyenimiz yoktur. Ya tozu ya hamurunu mutlaka yemişizdir. Ama burada tarhananın yapılışı ve kullanılan malzemelerin çeşitliliğini görünce halkımızın becerisini daha iyi göreceğiz. Tarhana nedir? Genel yapısı nedir? Özelliği nedir? Besin değeri üzerinde hiç konuşmaya gerek yok, zira içinde her türlü besin malzemesi var.
Kaymaklı yoğurt bir kapta biriktirilir. Bu yoğurdun içine dereotu (Buna Daday çevresinde darakdalı, Tosya yöresinde dorak denir) batırılır. Bir miktar olgun domates, kuru soğan, (irice doğranır) yeşil biber (acı-tatlı) konulur, isteğe göre fesliken, nane konulabilir. Daday'ın bazı köylerinde rnaydonoz Kastamonu'da hamur mayası, Tosya'da ayva, Bozkurt'da süt de katıldığı görülmektedir. 10-15 gün bekletilen bu karışım kevgirden geçirilerek tortu ve artıklar ayaklanıp elenmiş unla yoğurularak hamur haline getirilir.
Hazırlanan tarhana hamur halinde kullanıldığı gibi kurutulup, kevgirden geçirilerek toz halinde de kullanılabilir. Hamurun kullanma süresi kısadır. . Zira mayalanarak ekşime oluşur.
Ekşili Pilav
Resimler Sadece üyeler içindir! Temizlenerek süzülen bulgur haşlanır. Pişen bulgura yayık ayranı ile birlikte nane, maydanoz, ebe gömeci ve dereotu tuz, biber ilave edilerek karıştırılarak. Ayran bulunmazsa yoğurtla da yapılabilir. Domates, yeşîl biber de zevke göre ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Salçalı kızartılmış tereyağı üzerine dökülüp servis yapılır. Bu yemek Daday ve Kastamonu çevresinde çok yapılır.
Ekmek Kayganası
Daday çevresinde sadece kaygana denilmektedir. Kırılan yumurtalara tuz ve biber ilave edilir. Çarpılır, düzgün dilimlenmiş bayat ekmekler yumurta ağdasına batırılarak kızgın yağda kızartılır. Yumurtanın, içine maydanoz, beyaz peynir ilave edilebilir.
Paça
Paça değişik malzemeden yapılır. Haşlanmış pirinçler bunlardan biridir. Yoğurt Azdavay çevresinde sütle karıştırılarak da malzeme hazırlanır. Kıyma ve patates paçanın diğer malzemeleridir. Daday-Kastamonu, Devrekani çevresinde kıymalı ve patatesli paça sık sık yapılır.
Tirid
Resimler Sadece üyeler içindir! Bayat Ekmek küçük lokmalar halinde kesilir veya doğranıp bir tepsiye yerleştirilir. Bu sırada bîr tavada veya tencerede yağ eritilir, İnce ince doğranmış soğan, yağda hafifçe öldürülür. Kıyma eklenir, pişirilmeye devam edilir. Tuz, biber katılır. Kıyma pişince bu karışımın içine bir bardak su dökülür ve tekrar pişirilir. Sulu bir karışım elde edilir. Dökülecek su ekmekleri ıslatacak kadar olmalıdır. Tiritin kıymalı, yağlı, biberli kısmı pişince, bu karışım tepsideki ekmeklerin üzerinde gezdirilir. Arzu edildiği taktirde küçük bir tavada kızdırılan tereyağı da tiritin üzerine dökülür. Tirit, serme denen ekmekle de yapılır. Kastamonu merkezinde susamsız,simitle de tirit yapılmaktadır. Simit tiridi büyük ilgi görmektedir.
Yufka (Serme)
Resimler Sadece üyeler içindir!
Açılan yufka alevli ateşte pişirilir. Bozkur'ta da üst üste konularak pişirilir. Bunun için ayrılıp yeniden üst üste konularak istif edilir. Kastamonu merkez köyleri ve Daday çevresinde yufkaya serme, Devrekani'de ter ekmek denir. Yine Bozkurt çevresinde yufka içine soğan ve biberle piyazlanan kıyma konularak katlandığı böylece pişirildiği buna da içli yufka denildiği görülür.
Miyane Çorbası
Seydiler de kavurma, Küre'de un kavurması, Tosya da un kızartması olarak da bilinen çorba Taşköprü, Hanönü, Bozkurt ve Daday çevresinde de bilinmektedir. Unun yağda san renk olmasına kadar kızartılması daha sonra bulamaç çorbasında olduğu gibi pişirilmesi ile olur. Tuz ve karabiber ilave edilir. Yağ katmaya ihtiyaç duyulmaz Kavrulmuş unun, soğuk su ile eritilmesi ile elde edilen malzeme kaynar su ile pişirilir. Tuzu pişdikten sonra katılır.
MAHALLİ YEMEKLER
Daday'ın yemekleri hamur işi ağırlıklıdır. Bunları kısaca anlatacak olursak;
Resimler Sadece üyeler içindir! Etli Ekmek:
Çekilmiş et içersine soğan ve çeşitli baharatlar katılır. Bunlar bir miktar su ile iyice karıştırıldıktan sonra oklava ile açılmış hamurun arasına serilir. Hamur ikiye katlanarak etler kapatılır. Yarım ay çeklini alan etli ekmek fırında veya saçta pişirilir. Sonra üzeri yağlanır, servis yapılır. Etli ekmek, mantar ekmeği, çökelek ve yoğurt ekmekleri de yapılır.
Resimler Sadece üyeler içindir! Gözleme Ekmeği:
Hamur mayalanmaya bırakılır. Normal süresi gelince iki milim kalınlığında ( yaslağaç ) denilen tahta üzerine açılır. Saç üzerinde her iki yanı pişirilirken yağlanır, kızarıncaya kadar pişirilir.
Çizleme Ekmeği:
Hamur peltemsi bir şekilde su ile sıvılaştırılır. Kepçe ile kızgın saçın üzerine dökülür. Kendiliğinden dağılan hamurun kenarları dantel gibi süslü bir şekil alır. Pişmek üzere iken iki tarafı yağlanır.
Gatmer Ekmeği:
Hamur yaslağaçta açılır. Şipi ile yağlanır. Yuvarlak olan yufka göz kararı ile dört tarafından katlanır ve tekrar yuvarlanır, yağlanır. Kare şekli verilen ekmek oklağaç denilen sopa ile saça bırakılır. Pişmek üzere iken her iki tarafı da bir defa da saçta yağlanır. Bişleğeç denilen ince ve düzgün bir tahta ile tepsiye alınır, servis yapılır.
Resimler Sadece üyeler içindir! Banduma
Pınarbaşı, Azdavay, Şenpazar çevresinde ıslama, Küre ve İnebolu çevresinde bandırma, Daday ve Devrekani' de banduma denilen bu yemek türünün asıl malzemesi yufka (serme) hindi veya tavuk suyudur. Pişirilen yufkalar katlanır. 3-4 parçaya kesilir Hindi (ibi) suyuna batırılan parçalar içi yağlanmış hafif ateşteki tepsiye dizilir. Tepsi içine değişik şekillerde diziler yapılır. Her katın arası ayrıca eritilmiş tereyağla yağlanır. Aralarına tavuk veya hindi etleri parçalanarak konup sıcak servis yapılır. Tepsiye dizilen yufkalar daire biçiminde ortası yüksek ve delik kalacak şekilde dizilen yufkaların ortasındaki boşluğa yağlı hindi suyu dökülür. Devrekani-Şeydiler çevresinde görülen bu şekilde yeme esnasında ıslak yufkalar iştaha göre yeniden suya bandırılabilir. Etlerin yerine kullanılır. Daday ve Azdavay çevresinde ceviz kullanıldığı daha çok görülür.
Hamur Karması
Daday, Şeydiler ve Devrekani çevresinde köle hamuru, Azdavay çevresinde malak, Taşköprü, Tosya yöresinde çene çarpması adı verilen bu yiyecek Kastamonu, Araç ve İhsangazi çevresinde de bu isimle tanınır. Mısır unu veya buğday unu ile de yapılır. İçine tuz atılmış kaynar suya azar azar un ilave edilirken oklava ile karıştırılır. Hamur koyulaşınca ocaktan indirilir. Eritilmiş tereyağına batırılan kaşıkla alman parçalar tepsiye dizilir. Üzerine kızartılmış yağ dökülür. İsteğe göre pekmez veya bal şerbeti ilave edilir.Bazen de ceviz içi ekilerek yenir.Kesik (Çökelek-Çökelik) ilavesiyle de tadılmağa değen bu hamur işini artık pek yemiyoruz. İnebolu çevresinde pis diye tanınır..
Sıkma
Daday, Kastamonu çevresinde sıkma olarak isimlendirilen bu hamur işinin Devrekani, Ağlı ve Şenpazar'daki ismi cırıktır. Bir zamanlar sahilde ve Küre çevresinde keten tohumlarından elde edilen bezir yağı ile çok yapılan sıkma, artık çiçek yağı ile kızartılıyor. Elle mayalı olarak birazcık cıvık hazırlanan hamur kızdırılmış yağa bırakılır. Hamur hazırlanırken bazen süt, bazen de yumurta İlave edilir. Avuç içine alman hamur, avucun. kapatılmasıyla işaret parmağı ile başparmak arasından çıkarılır. Ceviz büyüklüğünde bu parça yağa batırılmış kaşıkla alınarak yağa bırakılır. Yağda kızartılan parçalar sıcak servis yapılır. Sıkmalar genel olarak ya toz şekere, ya da pekmeze bandırılarak yenir. Lokma adı ile Devrekani ve Şenpazar'da görülen tatlılar ise, yağ da kızartılan sıkmaların ağda içine atılması ile yapılır. Sıkmanın daha katı hamurla yapılan ve oklava ile açıldıktan sonra 2x2 cm ebatla kesilerek kızgın yağda kızartılanına ise kesme denir. Daday çevresinde kesme toz şekere veya pekmeze batırarak yenir.
Omaç Çorbası
Kastamonu'nun değişik yerlerinde omaç, oğmaç ve Daday çevresinde uğmaç çorbası olarak bilinen çorba sade ve pirinçli olmak üzere iki şekilde yapılır. Un, su, yoğurt (ayran) ve tereyağı malzemesidir. Una az az katılan su ile un, ufak taneler haline getirilir. Bulgur gibi olan malzeme kaynar suya azar azar salınarak kaynatılır. Yoğurt ve kızarmış yağ katılır. Diğer bir yapılışı.da şöyledir. Pirinç suya konarak haşlanır, ayrı kapta un, yumurta İlavesiyle bulgur tanesi veya biraz daha iri hale gelinceye kadar ovulur. Kaynar pirinçli suya salınır. Pişince sarımsaklı yoğurt yağ ve nanesi ilave edilir. Bozkurt çevresinde süt katıldığı da görülmektedir. Gökçeağaçta un çorbası, Daday çevresinde uğmaç, Araçta ovmaç isimleri ile hatırlanır. Bozkurt, İnebolu, Daday, Araç, Kastamonu, Devrekani ve Taşköprü çorbanın çok yapıldığı yörelerdir.
DADAY
KASTAMONU ilimize bağlı bir ilçedir.
Nüfus:
11181 kişi
Yüzölçümü:
973 km²
Köyleri
- AKILÇALMAN
- AKTAŞTEKKE
- AKPINAR
- ARABACILAR
- BASTAK
- BAYIRKÖY
- BAYRAMLI
- BEYKOZ
- BEZİRGAN
- BOLATLAR
- BOYALICA
- BOYALILAR
- BUDAKLI
- ÇAMKONAK
- ÇAMLIBEL
- ÇAVUŞLU
- ÇAYIRLI
- ÇAYÖZÜ
- ÇÖMLEKÇİLER
- DAVUTKÖY
- DEĞİRMENCİK
- DEĞİRMENÖZÜ
- DEMİRCE
- DEREKÖY
- DEREÖZÜ
- ERTAŞ
- FASILLAR
- GÖKÖREN
- GÖRÜK
- HASANAĞA
- ELMAYAZI
- HASANŞEYH
- KAPAKLI
- KARAAĞAÇ
- KARACAAĞAÇ
- KARACAÖREN
- KARAMIK
- KAVAKYAYLA
- KAYABAĞ
- KAYI
- KIZILÖRENCİK
- KIZSİNİ
- KOÇÇUĞAZ
- KÜTEN
- OKLUK
- SARIÇAM
- SARPUN
- SELALMAZ
- KÖŞELER
- SORKUN
- SORKUNCUK
- TÜFEKÇİ
- UZBANLAR
- ÜYÜKÖREN
- SİYAHLAR
- YAZICAMEYDAN
- İNCİĞEZ
- ÖRENCİK
- ALİPAŞA
- BAĞIŞLAR |